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飲料設備的分類(lèi)

發(fā)布日期:2020-11-13 09:38

    飲料設備是指用于制造各種飲料的設備,一般由許多設備組成生產(chǎn)線(xiàn)加工各種飲料,如水處理設備、沖瓶機、灌裝機、封口機、殺菌設備、CIP就地清洗機、過(guò)濾設備、包裝設備等等。
飲料設備的特點(diǎn):
1、生產(chǎn)能力大
由于飲料是以水為主體的食品,易于流動(dòng),工藝反應過(guò)程快,其設備間均用管道相連,因此,易于實(shí)現生產(chǎn)自動(dòng)化,生產(chǎn)能力也大。
2、結構簡(jiǎn)單
飲料生產(chǎn)的工藝過(guò)程較簡(jiǎn)單,為了便于清洗和殺菌,要求飲料設備能迅速地拆裝和組合,故各零部件的結構要盡量簡(jiǎn)單。
3、防腐、防潮濕
飲料設備在工作時(shí),與水、酸、堿、鹽接觸的機會(huì )很多,因此,要求相關(guān)的零部件能適應這種特殊環(huán)境,以保證飲料衛生,延長(cháng)使用壽命。
飲料設備的分類(lèi):
飲料的種類(lèi)很多,其設備也有差異,對飲料設備的分類(lèi)尚無(wú)統一的標準。一般說(shuō)來(lái),可作如下分類(lèi)。
1、按工作原理和特點(diǎn)分
(1)原料處理設備
    生產(chǎn)飲料的原料很多,如水、糖類(lèi)、酸類(lèi)、無(wú)機鹽、香精、色素等,要把這些原料按配方生產(chǎn)成飲料,需要經(jīng)過(guò)一系列處理。原料不同,其處理設備也不同。對不同品種的飲料,這類(lèi)設備具有一定的通用性,如水處理設備、配料設備、泵類(lèi)、熱交換設備等。
飲料灌裝設備
(2)包裝設備
    為保證產(chǎn)品質(zhì)量和外形美觀(guān),便于貯存和運輸,飲料必須經(jīng)過(guò)包裝才能出廠(chǎng)。由于飲料是一種流動(dòng)性較大的物料,故包裝容器多是瓶類(lèi)、罐類(lèi)等。其包裝設備主要有洗瓶機、灌裝機、壓蓋機、貼標機等。
2、按生產(chǎn)工藝流程分
   為了制備優(yōu)良的飲料,首先要有優(yōu)良的水。由于水源的多樣化,需要針對不同的水源采取不同的處理方法,其所用的設備也有所不同。一般來(lái)說(shuō),它包括凈化、軟化和除鹽、消毒等設備。
(2)糖漿調制設備
    無(wú)論是采取一次灌裝工藝或是二次灌裝工藝,其糖漿的制造方法相同,由各秘原料按配方要求調合而成,主要包括溶糖、過(guò)濾、調合等設備。
(3)碳酸化設備
    將二氧化碳溶于水或混合液中.即成碳酸飲料。由于灌裝工藝不同,其生產(chǎn)設備也不一樣,它主要包括二氧化碳凈化設備、混合機、冷凍機等。
(4)瓶子處理設備
    瓶子是飲料的主要包裝容器,瓶子處理的好壞對飲料質(zhì)量影響甚大。它主要包括各種型式的洗瓶機。
(5)灌裝機、壓蓋設備
    將飲料注入凈瓶中,是由灌裝機完成的。在灌裝后需要及時(shí)壓蓋,這由壓蓋機完成。灌裝和壓盞,有時(shí)是由兩臺機器完成,有時(shí)是由一臺灌裝壓蓋聯(lián)合機組完成的。
(6)貼標設備
    瓶子經(jīng)壓蓋后,尚需貼各種商標才能成為成品,這由貼標機完成。貼標工藝雖簡(jiǎn)單,但其設備的結構卻較復雜,是復雜的設備之一。

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