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歡迎光臨家州飲料機械!致力于研發(fā)制造供應各種灌裝機及飲料生產(chǎn)線(xiàn),吹瓶機整合服務(wù)的優(yōu)質(zhì)廠(chǎng)家。
酵素灌裝機械
技術(shù)特點(diǎn):
酵素灌裝機械生產(chǎn)整個(gè)過(guò)程的控制方式是以100%的日本原菌種來(lái)控制,水果酵素的發(fā)酵全部是以單一發(fā)酵,整個(gè)作用階段從原料進(jìn)來(lái)到清洗、干燥、裁切、發(fā)酵、鰲合,至少365天以上的時(shí)間來(lái)萃取,然后經(jīng)由品管控制、填充包裝最后出倉。
酵素灌裝機械生產(chǎn)流程:選材 -> 清洗 ->榨汁 -> 過(guò)濾 -> 發(fā)酵 -> 調配 -> 灌裝 -> 包裝 -> 出倉
生產(chǎn)工藝:水果酵素采用傳統工藝發(fā)酵,發(fā)酵過(guò)程分三個(gè)階段: 酵母菌發(fā)酵、醋酸菌發(fā)酵和乳酸菌發(fā)酵。
第一階段:酵母菌發(fā)酵——酵母菌發(fā)酵階段將大分子分解成小分子,把淀粉分解成二氧化碳和酒精,也叫糖化作用。
第二階段:醋酸菌發(fā)酵——醋酸菌發(fā)酵階段將酒精分解掉,這個(gè)階段也叫醋化作用。
第三階段:乳酸菌發(fā)酵——乳酸菌發(fā)酵階段乳酸在反応作用下產(chǎn)生益生菌,這個(gè)階段也叫熟成作用。
酵素發(fā)酵之重要性:
酵素之核心技術(shù)為發(fā)酵菌種,以日本生產(chǎn)酵素技術(shù)平臺,完全天然發(fā)酵,精純釀造。
酵素精選天然、無(wú)污染、無(wú)噴射農藥的新鮮蔬果、野菜、菌菇類(lèi)等百余種原物料經(jīng)嚴格挑選、沖洗后,采用先進(jìn)的高科技生物萃取技術(shù),以科學(xué)配比進(jìn)行壓榨,應用恒溫控制發(fā)酵工藝裝入特制的衛生級儲存罐內,密封窖藏發(fā)酵180天以上,然后提取發(fā)酵后的酵素原液配益生菌群再進(jìn)行二次發(fā)酵,經(jīng)過(guò)兩次發(fā)酵后其富含更多營(yíng)養成分更容易被人體吸收。由于整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程的溫度均控制在40℃以下自然發(fā)酵,熬合過(guò)程十分緩慢,所以酵素生產(chǎn)周期須超過(guò)一年以上才能灌裝包裝。
酵素灌裝機械生產(chǎn)的酵素飲料是由活細胞產(chǎn)生的具有催化活性和高度選擇性的特殊有機物(蛋白質(zhì),RNA,DNA),其中絕大部分酶是蛋白質(zhì)。按其組成的不同,將蛋白質(zhì)酶類(lèi)分成單純蛋白質(zhì)和結合蛋白質(zhì)兩大類(lèi)。例如,大多數水解酶屬單純由蛋白質(zhì)組成的酶; 黃素單核苷酸酶則屬由酶蛋白和輔助因子組成的結合蛋白酶。結合蛋白質(zhì)中的酶蛋白為蛋白質(zhì)部分,輔助因子為非蛋白質(zhì)部分,兩者結合成全酶,只有全酶才有催化活性。
詳細參數:
相關(guān)產(chǎn)品
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